盒马先生:生鲜为切入口,餐饮作吸客利器,OAO 双店模式生鲜新零售!

新农贸策划李工
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2019年11月27日20:04:16 评论 473

盒马先生:生鲜为切入口,餐饮作吸客利器,OAO 双店模式生鲜新零售!

盒马先生:生鲜为切入口,餐饮作吸客利器,OAO 双店模式生鲜新零售

当陪伴我们一代又一代的“传统百货”面临关店,当网购规模不在如从前般疯狂增长的时候,零售业是否真的走到了终点?答案当然是“否”!恰恰相反,在科技巨头公司的带动下,零售业正在翻开崭新篇章:亚马逊打造了「Amazon Go」“不排队、不结账”的新型超市;阿里投资的「盒马鲜生」绝非传统连锁超市+APP,而是供应链重构、品类重构、服务重构后诞生的新零售

盒马鲜生如何颠覆传统零售?

目前已开业的几家盒马门店虽尚未进入真正盈利期,但销售势头之迅猛,已充分验证全渠道新零售模式的市场价值。我们分析盒马的核心优势在于:

1. OAO(Online And Offline)模式信息完全打通,实现用户体验最佳:实体店与网店融合一体化的双店模式。将线上消费者引导至线下实体店参观、体验;同时可将实体店顾客吸引至线上消费,除了线上、线下单独购买还可实现 Online、Offline 智能拼单,共同配送,真正实现资源互通、信息互联、双店彼此获益。支付方式的限制推动顾客下载盒马 APP 并成为其会员,方便打造全渠道的消费体验,同时支付宝结付很好地形成消费闭环,掌握线下大数据,并可形成广告及营销价值。

2.到家服务看似增加成本,实则深度获取客群:盒马免费配送到家,短期来看成本相较于传统卖场偏高,但最终是为了实现对核心商圈客群的主动覆盖,一旦实现将快速颠覆传统卖场(以上海为例:环内城区面积约 680 平方公里,假设按照半径 3km 作为免费配送区,理论上只需 24 家门店即可实现全部主动性覆盖)。

3.零售与餐饮的跨界融合,满足随时随地“吃”的需求:在超市内引入餐饮区域模式:①为顾客提供就餐方便,同时延长顾客在店内停留时间,增强顾客粘性。②餐饮高毛利率也可改善盒马鲜生零售的盈利结构。生鲜产品作为盒马鲜生主打,也配备了海鲜代加工服务,方便消费者在店内享用最新鲜的美食,同时也提升了转化率。

4.以店做仓提升效率,颠覆传统电商:常规电商用仓做配送,盒马选择用店做仓,店仓一体化:门店货架即为线上虚拟货架,让顾客对购物环境、商品品类和品质、服务质量有更真切的感受,增强客户的信任感。

新零售给消费者带来更加便捷,更加丰富的体验,本质是迎合不断升级的消费需求;其背后归根是技术发力实现 Online And Offline 的真正融合;通过对供应链的整合掌控商品货源;融入现代化物流解决配送难题。零售的本质不会发生变化,只是技术在不断升级,理念在不断更迭。

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