互联网瞄上了蔬菜市场，消费者可不一定买账！

互联网又瞄准了蔬菜市场，消费者可不一定买账！

在互联网巨头满足了人们的即食的需求之后，它们又瞄准了上游产品——蔬菜。

假如每人每天平均消耗1元的蔬菜，那么全国1天的市场就是14亿左右，一年的消费额就在5000亿以上，这该是多大的市场！

理想很丰满，现实很骨感！

要做生鲜新零售，首先要审视自己熟悉生鲜产品吗？如果认知不够深，这都不是有钱烧就能做好的生意。

非标准化产品、难运输、难保鲜、难存储、易损耗、很强的时效性等等标签，都是血泪的经验总结。

再来看看消费者的心智里有哪些认知:

（1）大多对于最低买菜额存在一定的要求。比如说有的买菜要30元以上，有的是20元以上，否则要加配送费。这就相当于间接引导消费者花30元以上的。

可是，有的家庭人口少，并且喜欢新鲜蔬菜，所以每天都要买一次，但是一次消费可能只有10元就够了。

可是网上买10元蔬菜，它们不收配送费的话是要亏本的。如果收配送费，那么它的价格就没有优势。

（2）情感需求。很多买菜的人是老头老太太，他们最大的乐趣就是每天早起到菜市场买菜。不仅可以锻炼身体，还能买到最新鲜的蔬菜。

最主要的是他们可以跟同小区的老头们一路开开心心的聊聊，到了菜市场也能得到批发商的热情接待，这种情感诉求是网上不存在的。

（3）挑菜是一种乐趣。蔬菜是一种易坏体质，稍微的磕磕碰碰就会烂掉。没有人希望自己买到一颗烂菜，所以挑菜是一种乐趣。

假如说电商提供已经挑好的蔬菜，那么势必增加人工成本，蔬菜的价格优势就会很小；假如电商不提供已经挑好的蔬菜，那么口碑就会差掉，这是一个难题，时刻在考验着创业者。