农贸市场超市化,是不是消费升级的方向?

新农贸策划李工
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2020年6月8日23:01:55 评论 396

俗话说,“民以食为天”,吃是生活中的一项大事,“菜篮子”工程则是关乎民生幸福的大事。买菜,要么去传统的农贸市场,要么去整洁有序的生鲜超市。大超市干净卫生,可新鲜程度参差不齐;传统的农贸市场实惠亲民,可环境卫生不比商场超市。

农贸市场超市化,是不是消费升级的方向?

在柯桥城区,有一家农贸市场,尝试超市化经营,这也是柯桥首家由农贸市场转型的“生鲜超市”。至今试运行已有半年,昨日记者实地调查,一起来看看各方的评价和反馈。

市民:环境不错 菜价也实惠

11月1日上午,记者来到位于云集路上的红丰农贸市场,进入市场大门,只见市场门口设置了三个收银台,每个收银台前不少市民提着购物篮在排队付款,收银员在电子秤上称量好蔬菜鱼类,然后计算好价格,市民可以选择现金和手机支付等。

走进市场,之前的摊位摆设还是和原先农贸市场类似,肉类区、蔬菜区、水产区、调料区、水果区等区域设置非常醒目,走在干净整洁的通道上感觉进入了一个生鲜超市。

“这里和超市一样,有手推车和购物篮,你看每样蔬菜肉类都有价格,不用问价,一看就清楚,自己需要多少就选好放进篮子里。”市民姚阿姨每天来这里买菜,早已熟悉了这样的买菜模式,在市场里转了一圈,买齐了所有蔬菜后推着到收银台付钱。

在不少摊位前几位穿着工作服的工作人员在整理蔬菜,记者以为是摊位的老板,上前询问,他们却说自己不是老板,只是市场的工作人员。“这里菜价怎么样?比周边的贵还是实惠?”记者随机采访了几位买菜的马大嫂。“环境不错,价格也实惠。”一位姓章的阿姨说,以前农贸市场每个摊位老板都不一样的,价格也有高有低,现在价格都统一标出来了,而且确实比周边农贸市场实惠一点,挺好的。

“以前买菜付钱经常需要找零钱,现在全部菜买好再付钱,比以前方便多了,而且整个市场光线明亮,跟超市一样,挺好的。”市民沈先生说。

农贸市场超市化,是不是消费升级的方向?

居委会:管理方便 还增加了集体收入

红丰农贸市场属于红丰居委会集体资产,农贸市场面积2000多平方米,由居委会统一出租管理。“之前农贸市场摊位出租给个人,还需要配备市场管理人员,但管理起来还是比较吃力。”红丰居委会相关负责人陈先生介绍,之前农贸市场主要通过招投标的方式,由各中标的经营户在市场不同摊位自主经营,有时候一些摊位空置,就会出现东西乱堆放的现象,市场环境卫生不太理想,经常需要突击整治。

“还有因为个体经营户批发的渠道不一样,蔬菜价格有高有低,质量和价格都不太好控制。”陈先生说,从今年年初开始,有一位投资人来跟他们谈合作,农贸市场统一出租让他统一经营管理,在通过相关程序后,同意尝试农贸市场超市化经营。

“现在试行一段时间来,管理上可控了,而且整个市场购物环境也上去了。”陈先生说,整个农贸市场超市化,购物环境当然舒适不少,摊位设置更科学合适,老百姓买菜选择余地大,当然集体经济也相应增加不少。

“之前我们自己招标由经营户各自经营,经营摊位只有一半左右,每年市场出租收入70万元左右,今年开始统一出租经营管理,农贸市场出租收入达到100多万元。”陈先生说,作为居委会来说,无论从经济上还是从管理上,这样统一经营模式他们非常支持的。

农贸市场超市化,是不是消费升级的方向?

农贸市场超市化, 能复制吗?

“我也是来柯桥做尝试的,现在市场销售额比之前提高50%左右。”红丰农贸市场承租商毛先生说,一方面自己有统一的进货渠道,采购中间环节少,价格能下降不少;另一方面,市场里的管理人员可以有效利用,现在整个市场不到20个管理人员,其中一部分为原来市场的管理人员,从负责蔬菜摆放到市场卫生都合理分派,大大提高了人员工作效率。

“我是看中农贸市场的集中人流,这个未来发展趋势看好。”毛先生说,农贸市场超市化经营的关键就是让菜价实惠,吸引更多的人流消费。

在采访中了解到,农贸市场超市化经营在柯桥还是第一家,从表面看是实行明码标价、统一收银、提供舒适的购物环境,但其根本是使农贸市场公司化经营,由企业规范管理,统一合理配置资源。统一承租人接受政府、社会和消费者的监督,对广大消费者承担法律责任,从以往菜市场单纯卖商品转变为“生鲜超市”卖“商品+服务”

农贸市场是菜篮子工程的重要部分,但由于其分散性和复杂性带来的管理难度和食品安全等问题。普通农贸市场,由于采购、经营中间环节多,产品质量溯源难度较大,容易出现“踢皮球”现象。

红丰农贸市场由承租商统一到大型农副产品批发基地进货,有利于保证货源质量,由于采购中间环节少,也便于农产品质量溯源。此外,统一集中采购,也扩大了议价空间,降低了采购成本,农副产品平均售价要比农贸市场便宜10%到20%。

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