俗话说，“民以食为天”，吃是生活中的一项大事，“菜篮子”工程则是关乎民生幸福的大事。买菜，要么去传统的农贸市场，要么去整洁有序的生鲜超市。大超市干净卫生，可新鲜程度参差不齐；传统的农贸市场实惠亲民，可环境卫生不比商场超市。
在柯桥城区，有一家农贸市场，尝试超市化经营，这也是柯桥首家由农贸市场转型的“生鲜超市”。至今试运行已有半年，昨日记者实地调查，一起来看看各方的评价和反馈。
市民：环境不错 菜价也实惠
11月1日上午，记者来到位于云集路上的红丰农贸市场，进入市场大门，只见市场门口设置了三个收银台，每个收银台前不少市民提着购物篮在排队付款，收银员在电子秤上称量好蔬菜鱼类，然后计算好价格，市民可以选择现金和手机支付等。
走进市场，之前的摊位摆设还是和原先农贸市场类似，肉类区、蔬菜区、水产区、调料区、水果区等区域设置非常醒目，走在干净整洁的通道上感觉进入了一个生鲜超市。
“这里和超市一样，有手推车和购物篮，你看每样蔬菜肉类都有价格，不用问价，一看就清楚，自己需要多少就选好放进篮子里。”市民姚阿姨每天来这里买菜，早已熟悉了这样的买菜模式，在市场里转了一圈，买齐了所有蔬菜后推着到收银台付钱。
在不少摊位前几位穿着工作服的工作人员在整理蔬菜，记者以为是摊位的老板，上前询问，他们却说自己不是老板，只是市场的工作人员。“这里菜价怎么样？比周边的贵还是实惠？”记者随机采访了几位买菜的马大嫂。“环境不错，价格也实惠。”一位姓章的阿姨说，以前农贸市场每个摊位老板都不一样的，价格也有高有低，现在价格都统一标出来了，而且确实比周边农贸市场实惠一点，挺好的。
“以前买菜付钱经常需要找零钱，现在全部菜买好再付钱，比以前方便多了，而且整个市场光线明亮，跟超市一样，挺好的。”市民沈先生说。
居委会：管理方便 还增加了集体收入
红丰农贸市场属于红丰居委会集体资产，农贸市场面积2000多平方米，由居委会统一出租管理。“之前农贸市场摊位出租给个人，还需要配备市场管理人员，但管理起来还是比较吃力。”红丰居委会相关负责人陈先生介绍，之前农贸市场主要通过招投标的方式，由各中标的经营户在市场不同摊位自主经营，有时候一些摊位空置，就会出现东西乱堆放的现象，市场环境卫生不太理想，经常需要突击整治。
“还有因为个体经营户批发的渠道不一样，蔬菜价格有高有低，质量和价格都不太好控制。”陈先生说，从今年年初开始，有一位投资人来跟他们谈合作，农贸市场统一出租让他统一经营管理，在通过相关程序后，同意尝试农贸市场超市化经营。
“现在试行一段时间来，管理上可控了，而且整个市场购物环境也上去了。”陈先生说，整个农贸市场超市化，购物环境当然舒适不少，摊位设置更科学合适，老百姓买菜选择余地大，当然集体经济也相应增加不少。
“之前我们自己招标由经营户各自经营，经营摊位只有一半左右，每年市场出租收入70万元左右，今年开始统一出租经营管理，农贸市场出租收入达到100多万元。”陈先生说，作为居委会来说，无论从经济上还是从管理上，这样统一经营模式他们非常支持的。
农贸市场超市化， 能复制吗？
“我也是来柯桥做尝试的，现在市场销售额比之前提高50%左右。”红丰农贸市场承租商毛先生说，一方面自己有统一的进货渠道，采购中间环节少，价格能下降不少；另一方面，市场里的管理人员可以有效利用，现在整个市场不到20个管理人员，其中一部分为原来市场的管理人员，从负责蔬菜摆放到市场卫生都合理分派，大大提高了人员工作效率。
“我是看中农贸市场的集中人流，这个未来发展趋势看好。”毛先生说，农贸市场超市化经营的关键就是让菜价实惠，吸引更多的人流消费。
在采访中了解到，农贸市场超市化经营在柯桥还是第一家，从表面看是实行明码标价、统一收银、提供舒适的购物环境，但其根本是使农贸市场公司化经营，由企业规范管理，统一合理配置资源。统一承租人接受政府、社会和消费者的监督，对广大消费者承担法律责任，从以往菜市场单纯卖商品转变为“生鲜超市”卖“商品+服务”。
农贸市场是菜篮子工程的重要部分，但由于其分散性和复杂性带来的管理难度和食品安全等问题。普通农贸市场，由于采购、经营中间环节多，产品质量溯源难度较大，容易出现“踢皮球”现象。
红丰农贸市场由承租商统一到大型农副产品批发基地进货，有利于保证货源质量，由于采购中间环节少，也便于农产品质量溯源。此外，统一集中采购，也扩大了议价空间，降低了采购成本，农副产品平均售价要比农贸市场便宜10%到20%。
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