去一个地方旅行，了解那里的风土人情，逛逛当地的市场、集市，应该是最好的途径之一。在我们印象当中，菜市场里很脏、很乱、有异味。但什么事情都不是绝对的，如果你去过日本搬迁的“筑地市场”、锦市场、黑门市场，你会发现菜市场原来也有干净的，甚至作为旅游景点对外开放。
在日本的菜市场，你会发现，放眼望去，看不到一点土。而且日本很多菜市场的蔬菜都是包装好的，看起来就很精美，真的是干净到一点烂菜叶子都没有，很多去过日本菜市场的人都说日本人将蔬菜包装成了连锁超市里的样子！
东京 - 筑地市场 · 场外市场
筑地市场，面积超过23万平方米，是日本最大的海鲜交易市场。10月6日，进行最后一次金枪鱼拍卖。
按照我们对海鲜市场的理解，这里应该是污水横流、异味难闻。可实际上筑地市场一点也不脏，一点也不乱。不仅如此，还作为旅游景点对外开放，每年有百万游客慕名去参观，绝大部分是中国游客。
筑地市场肩负提供首都圈新鲜海产、蔬果的重要任务，已经屹立了80年，深受外国旅人及当地人的爱戴。现在的场域已无法负荷日益增加的人数，为提供更好的服务，10月11日以后丰洲市场就将正式开幕，代替筑地鱼市，将商家全部迁移至此。相比筑地，丰州市场的面积扩大了1.7倍，而客人也能有更多的选择。
虽说筑地市场搬迁了，但其实还有个场外市场依旧留在筑地。场外市场是摆满以鱼、肉和蔬菜等传统日本食材为主的批发市场，一般人也可以在此购物与享用餐点。筑地最出名的是平价又新鲜的海鲜寿司、海鲜盖饭，但其实可不只如此。现场还有许多可以边走边吃的小吃、拉面等种类丰富的餐饮店。
大阪 - 黑门市场
黑门市场位于日本大阪，迄今为止已经有100多年历史。
这个市场没有筑地市场规模大，只有200家左右的摊位。这个菜市场和我们国内菜市场没多大区别，就是卖一些鱼肉，蔬菜，干货之类的。有区别的是，这个黑门市场很干净、摊位摆放的整整齐齐，地上干干净净的。
京都 - 锦市场
锦市场位于京都，比起筑地市场与黑门市场规模要小，过道也比较窄，但锦市场历史是最长的。在锦市场除了可以买到各种日常蔬菜鱼肉之外。到了樱花开放的季节，还有樱花饼、樱花酒、甚至还有樱花盐售卖。
日本这三个市场都有两个共同点，一是干净出名，二是美食出名。这三个市场说是菜市场，还不如说是美食街。日本的特色小吃，在这里基本上都能吃到。
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