农贸市场设计3大核心、6个注意事项。

蔬菜水果是人们生活日常所需的必备品，但是对于我们消费者来说，买这些东西也是需要看“地方”的，如果你在一个杂乱不堪的农贸市场，相信这些东西你也不会去购买，因为怕不卫生，所以农贸市场需要合理的设计，那么农贸市场应该如何设计呢?

农贸市场对于现在的人们来说是很常见的市场，在这个地方人们可以买到日常所需的蔬菜瓜果，农贸市场的每一个空间设计的都非常符合人们的思想规划，那么具体的应该如何设计呢?下面就由我们来讲解农贸市场设计原则以及农贸市场设计的注意事项。

农贸市场设计原则：坚持以人为本的设计原则进行建筑设计，创造市场优越的通风环境，提高建筑的采光系数，以及确保室内空气质量达标，将噪音、垃圾、废弃物等对人们的健康威胁系数降到最低，从而确保市场建筑的使用性能达到最佳。

以下是农贸市场设计3大核心：

• 1、农贸市场设计——岛台设计

农贸市场的独特之处在于一户一摊，独立经营，单独收费，所以岛台的设计尤为重要。其设计必须符合其功能特点，主流上主要分为水产、肉类、果蔬、熟食凉菜等。水产设计主要考虑上水、下水、供氧等，注重排水；肉类岛台需考虑切割、绞肉、挂肉展示等，注重承重能力；果蔬岛台要做到层次整齐分明、美观，注重储存空间；熟食凉菜需多重阻隔、展示新鲜，注重卫生情况。

• 2、农贸市场设计——吊楣设计

如果说岛台设计是基础，那么吊楣设计就是提升，是整个农贸市场的颜值担当。摊位吊楣美观、时尚大大提升了市场的整体气质。吊楣还兼具众多功能，例如：中间岛台的照明，配比合理的光源、色调，对货物展示的色彩有很大的提高。岛台上还可以展示各个摊位的指示牌、商户信息、价格显示等。

• 3、农贸市场设计——排水系统设计

农贸市场给人的整体印象是脏乱差，尤其是水产区域，整个地面湿漉漉的，难以下脚。所以农贸市场要改变整体印象，提升档次，必须解决排水问题。除了要做到干湿分区，水分较多的水产区域，在摊位内必须设置排水沟，且排水沟地面必须斜坡设计。

有条件的农贸市场，可设置三级排水。先天排水条件良好的市场，即地面可覆土做排水沟、集水井的市场，一般尽量考虑摊位外沿做沟或地漏，有利于冲洗地面、排除过道污水。各个摊位设立集水井，市场内主排水沟设计检修井，做到层层排水、层层清理检修，最大限度减少堵塞。

以下是农贸市场设计6个注意事项：

• 1、农贸市场设计——造价合理

农贸市场设计绝不是建一座空中楼阁，而是要脚踏实地。用钱当然能堆出一座高端大气上档次的菜场来，但这真的是好的菜场设计吗?有些投资方和市场方就会走进这样的误区：花了大价钱改造菜场，便急于提高租金收回成本，结果菜价也水涨船高，反而造成了商户、顾客流失，市场利润减少。

从投资方和市场方的角度把农贸市场作为一个商业项目，那么好的菜场设计应该是设计在不改变功能和效果的前提下降低成本，达到“花最少的钱，出最好的效果”。即所谓的造价合理。

• 2、农贸市场设计——方便经营

从投资方和市场方角度看，造价低是核心诉求，那么方便经营，就是经营户的核心诉求。经营户每天都在菜场工作，对于市场改造中的便利程度感受是最清晰的。

每个业态对面积的需求，展示面的需求，排水，用电量，用移动岛柜好还是砖砌的好，台面是平面，是斜面还是楼梯面更好?经营户对市场改造带来的变化很敏感。

真正贴近经营户利益，为其打造良好的经营环境，经营户们就会用实际行动维护菜场氛围，对市场改造的抵触也会减少。

• 3、农贸市场设计——购物舒适

我们将农贸市场设计宗旨总结为三个有利于：有利于消费、有利于经营、有利于管理。

“脏、乱、差”三个字是消费者对传统农贸市场最直观的购物体验。为了改变消费者的这种刻板印象，就要把有利于消费放第一个。农贸市场改造设计是一项民生工程，消费者的购物体验，对一个市场的口碑至关重要。

消费者买不到自己想要的产品，这是业态规划出了差错;绕了一圈找不到想找的摊位，这是动线规划不合理;地面湿滑、转角尖锐……这些事关消费者购物体验的问题都要在设计阶段就尽量解决。

• 4、农贸市场设计——硬装实用

真正的菜场设计师是非常接地气的，因为他们都上过前线、下过基层。拿到一个市场项目，首先就要摸清这个菜场的基础设施，做出相应的物业诊断。老市场改造前，设计师还要深入市场调研听取经营户建议。

层高太高，要考虑市场的电路走线问题，空调和灯光的安装位置也要经过细细考量；层高太低，怎么样在有限的层高里做出通透的效果，让空间不至于太过逼仄……

物业总有这样那样的问题和不足，这就要菜场设计师在基础设施已经打好的前提下进行优化。

蔬菜摊位，台面要设计下水，柜台内也要设计排水沟;冷冻区不建议做台面……这些都藏在设计的细节处。硬装就像基本功，虽然第一眼不会被人察觉，但要是做的不好，一段时间就会露出马脚，后患无穷。

• 5、农贸市场设计——材料合适

农贸领域有着独特的行业属性，就比如几乎每个市场都有的熟食卤味窗口，以前都是露天开放，苍蝇围着嗡嗡叫。现在都搬进了营业房中，这是因为有了卫生隔离的要求。既能满足食品安全的要求，又能让经营户与外面的顾客方便沟通，熟食窗口就成了农贸市场设计中的一个痛点。

再以农贸市场地面砖举个例子：防滑颗粒做多了，虽然防滑性能提高了，但是也带来了清洗困难的毛病，容易藏污纳垢。 要是做少了，清洗起来是容易了，一碰上水就打滑，尤其不利于来买菜的主力人群——中老年人的行走。

南方多雨潮湿，北方少雨干燥，所用防滑砖的防滑度就要有所区分，潮湿的水产区和相对干燥的其他业态也是同理。

• 6、农贸市场设计——软装美观

农贸市场软装是锦上添花，所有人进入农贸市场第一眼就能看到效果，农贸市场软装开始受到重视主要原因有三：

1、节省装修成本

2、赋予文化内涵

3、视觉效果更佳

节省成本很好理解，软装设计与硬装相比，不需要改变物业基础，造价自然相对较低。而要打造一个有文化、有内涵、有亮点的定制化菜场，软装更是不可或缺，绿植、铁艺、发光字、装饰画、摆件……软装的形式和材质十分丰富，在表现形式上也更能满足设计的多元化需求。运用好软装设计，市场的内涵得到了体现，美观度也得以提升。

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