【行业观察】新时代农贸市场转型发展趋势!

新农贸策划李工
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2018年6月10日15:09:56 评论 1,377

【行业观察】新时代农贸市场转型发展趋势!

农副产品一直以来都是消费品市场最重要的品类之一,近几年,消费不断升级,农副产品仍旧是各大农贸市场吸引人流的重要武器。

【行业观察】新时代农贸市场转型发展趋势!

伴随着消费升级,全国各地农贸市场开始转型升级,农贸市场的玩法不断丰富,标准化农贸市场、文艺性农贸市场、公益性农贸市场等各种形式的农贸市场吸引着我们的眼球,增加业态、安全监测、科学管理、智慧农贸……转型升级后的农贸市场走向何方,其未来的该如何发展。

 

跨界集合业态蔚然成风

农贸市场作为日常生活的重要场所,在满足购菜需求的同时,如何更大限度的方便市民,让市民在买菜的同时心情更加舒适愉悦,想市民之所想,行市民之便利,是每个农贸市场应该思考的问题。

 

现代农贸市场对业态的定位主要为:多元化主权主体、复合化经营、专业化的特色彰显、连锁品牌扩张,不再是单一的农贸市场,而是向一个综合化市场进军。农贸市场要想突破性发展,破除现有单一模式,创新适应新时代的消费模式,增加市场业态是其必走道路。

 

参考上海、杭州等地区,农贸市场不仅仅是改变市场消费环境就能够适应新时代的要求,而是洞察消费者购物习惯,及时调整菜市场发展模式,改变单一的消费模式,从多元、便利、智能等多个维度同时发力,在买菜的同时满足一站式购物需求,提升市民对农贸市场的消费黏力。

 

借鉴上海、杭州等多地成功的经验,将菜市场与社区便民服务中心相结合,将托老、托幼、健身、烘焙有机融合在一起,打造一个业态便民、深受欢迎的农贸市场。除了托老托幼,农贸市场还可以设置的业态有:中央厨房、咖啡馆、早教中心、理发馆、健身房、舞蹈室等,这些想法的落地需要各个地区结合当地的消费习惯,力争菜市场在满足基本生活需求的同时,方便居民生活,增进居民的生活幸福感。

 

多业态发展在全国还是萌芽状态,不过值得欣慰的是,越来越丰富的多业态菜市场正在各地落地生根。

 

食品安全成重中之重

中国人常说的一句古话:民以食为天,食以安为先,由此可见对食品安全的重视。近几年,各地纷纷出台对标准化农贸市场设施与管理规范,对市场环境、卫生等多方面提出明确要求,其食品安全更是放在重中之重,要求必须配备农药残留检测室,对市场所售食品进行抽样检测。

 

此外,要求建立肉菜追溯体系,从食品源头追溯,建立可靠的食品流通体系,有效把控食品从田间地头到饭桌之间的所有流通过程,让老百姓买得放心,吃得舒心。

 

保障消费者饮食安全始终是各地农贸市场发展的重心,比肩杭州,古荡农贸市场要求商户每天上交进货凭证;骆家庄农贸市场更是对商户实行一户一档索证索票管理制度,对进入市场的食用农产品必须把好进货检验、来源地、索票、索证管理“四道关”……放眼全国,制定食品安全档案,放心家禽准入制度,食品安全工作应预案等等,是每个农贸市场都在着手去做的事,是新时代市场升级改造的必由之路。只有食品安全质量有保证,市民幸福生活指数才有保障。

 

融合线上线下 发展智慧农贸

如何让市民消费更方便,把握时代大局,必须以智慧化为依托,顺应“智慧农贸”、“互联网+农贸”的趋势,建设标准化智慧型农贸市场。

 

何为智慧化?或许可以从2016年在上海亮相的盒马鲜生窥得答案,这家全新业态的O2O生鲜店,颠覆了传统的消费支付方式、生鲜购物模式以及零售运营模式。作为消费者,可以选择到店购买,也可以选择通过盒马鲜生APP下单购买。在盒马鲜生APP下单后,门店附近3公里范围内,30分钟送货上门。这一模式融入线上线下元素,形成一站式生活服务平台,从而打造出一个体验有“店”、消费有“网”、服务有“点”的多维立体商业模式。

 

阿里巴巴旗下的盒马鲜生、永辉超市旗下的超级物种、美团旗下的掌鱼生鲜、百联旗下的RISO系食以及杭州华联旗下的Green&Health……证明了线上和线下融合的方向,打开生鲜市场“互联网+”模式。

 

未来,以新鲜、快捷、便利、安全为主要目标的农贸市场将建立直供直销、网上订购、连锁配送等模式,打造实体交易与网络交易互通互融的智慧化市场。

 

国有资本注入?注重民生发展

除了增加业态,加强食品安全检测系统,促进市场智慧化建设之外,还可以通过增加国有资本注入,加强品牌打造,向产业化、标准化、规模化经营发展,尽快形成独特的商品品牌和市场品牌,掌握发展的主动权。

 

以上海为例,上海美天副食品有限公司隶属于上海九华商业(集团)有限公司,是一家国有公益性企业,承担着长宁区 50% 标准化菜市场的运营,旗下所有菜市场统一命名为“上海美天 XX 菜市场”,统一运营,围绕着“买菜到美天,放心每一天”的核心经营理念,打造“美天”品牌,不仅激活了市场经营者的转型升级,提高了管理水平,而且强化了农贸市场品牌化建设。

 

放眼全国,杭州现有农贸市场85%是国有,并规定今后新开办的农贸市场必须是国有性质,进一步提高国有比例,让利于民;宁波逐步推行菜市场国有化,对开发建设项目配套的新建菜市场,率先试行国有化;青岛出台《青岛市公益性农贸市场升级改造和标准化建设及专项资金管理办法》……

 

多地政府纷纷鼓励国有资本进入农贸市场,通过农贸市场逐步走向国有化,推进农贸市场升级改造,保障菜篮子供应,有利于农贸市场形成体系,有利于形成品牌效应,发展行业集聚。

 

随着消费升级的大潮,农贸市场仍在市民生活中占据重要地位。要继续从市民的饭桌出发,努力创新,从多元、智能、品牌等多个维度同时发力,进一步打造便民生活圈,提高市民幸福生活指数。

 

weinxin
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