抢占菜市场升温!美团“菜大全”新开南京、郑州、天津等7城!

新农贸策划李工
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2020年7月2日22:54:24 评论 293

核心导读:

1. 菜市场流量对美团平台有何战略价值?
2. 美团菜大全模式优势与难点何在?3. 同城零售为何获巨头争抢?抢占菜市场升温!美团“菜大全”新开南京、郑州、天津等7城!外卖、酒旅之外,美团第三增长点正在浮现。近日,美团闪购推出生鲜电商品牌——“菜大全”,开启又一轮城市招商。招商方案显示,南京、郑州、天津、长沙、重庆、东莞、珠海等7个城市均在此次招商城市之列。在此之前,菜大全已经在武汉、佛山、广州、南通、成都、深圳等多个城市开出了近220家门店。 

锁定源头流量

2018年,美团将旗下“掌鱼生鲜”更新升级为“小象生鲜”,作为线上线下一体化生鲜超市对标阿里系盒马。

抢占菜市场升温!美团“菜大全”新开南京、郑州、天津等7城!

随后,美团战略调整,以社区小店为据点深挖护城河,在生鲜电商板块加快探索布局,推出自运营“美团买菜”前置仓及“菜大全”菜市场代运营两大新业态,加之B端餐饮供应链快驴,实现线上生鲜板块全维度发力。

代运营模式是美团长期以来的“本行”。2020年,美团打响“生活服务业新基建”口号,立根于搭建多种行业代运营模式,从餐饮外卖到酒店出行,到如今深入到最刚需高频买菜业务,致力将“新基建”概念落到实处。

事实上,美团涉足并深挖买菜业务,背后逻辑不难理解:尽管近年来生鲜业新业态、新模式层出不穷,在我国生鲜赛道各销售渠道中,菜市场交易量占比仍然稳居最高。

目前,菜市场与大型商超、各种社区生鲜店及线上新零售份额占比大致呈“721”格局:即菜市场七成上下,与之相比,商超占比二成左右,各类新零售渠道,线下店如钱大妈、百果园等,前置仓如叮咚、每日优鲜,包括美团买菜,以及社区团购共占一成。

由此可见,美团在生鲜交易份额最大菜市场方面发力,无疑是做出了一次明智选择。

抢占菜市场升温!美团“菜大全”新开南京、郑州、天津等7城!

当下,新零售行业风口正盛,巨头资本不断涌入,创新模式迅速迭代。究其根本,新零售衍生自最传统 “三餐食材”部分零售,追求以更新颖方式满足更多居民一日三餐需求。民以食为天,一日三餐比其余任何都刚需,故而瞄准生鲜赛道流量也比其余任何更有理由。

广东六沐超市公司副总裁李波涛表示,今后美团若能将此模式打通,无异于打开流量“源头”,进入取之不尽,用之不竭流量海洋,以此来判断“菜大全”此次扩大代运营规模,瞄准菜市流量,可谓目光长远,前景无限。

菜市场代运营优势难点并存
要实现这一突破,美团最大优势在于稳居本地生活最大流量平台高位,护城河巩固。其次在于跑腿优势显著,相较于前置仓模式高成本痛点,美团将买菜跑腿与外卖配送错峰运营:买菜跑腿高峰通常集中于上午,这恰恰避开了外卖配送高峰期。错峰运营,综合调配,骑手运力得到最大程度发挥,从而大大降低了配送成本。此外,作为互联网综合服务平台,美团在线上运维方面较轻车熟路,具备天然优势。“菜大全”通过代运营,整合菜市场中摊贩菜品,做品控、打包,再以独立品牌形象,入驻外卖平台,完美弥补菜场摊贩不懂运营问题。抢占菜市场升温!美团“菜大全”新开南京、郑州、天津等7城!再来看难点。菜市场线上线下业务渗透最大难点在于标准化。生鲜本就是非标产品,菜市场个体户供应端尤甚。每天不同销售时段价格随时变化,尽管加之商户不间断打理,呈现在消费者眼前一个菜市场档口,小小的空间内往往商品丰富,建立在个性化基础之上,陈列量感很足。但也要看到,互联网化需要解决线上售卖产品标准化问题。从非标迈向标准的过程必然存在阻力,设备、空间场地等都需要资金投入,因此必须要考虑产出平衡,同时,在商品数量、库存、包装、菜品鲜度等细微处偏差也不可避免,这些差异仍有待时间去磨合。此外,“菜大全”代运营商业模式无前置仓巨额融资加持,因而在价格竞争、营销活动上难免受限,在订单不饱和情况下,如何维持良性发展也是需要思考难点。目前,美团基于自身流量、跑腿、运营包括售后多重优势,领跑大平台生鲜代运营板块。与此同时,也为专耕小区加菜市场,依据委托关系为顾客提供跑腿服务的小型平台留下了生存空间。

同城零售战火正旺

同城零售趋势实则一目了然,互联网上市公司估值核心指标在于绑定了多少活跃顾客数。跨远距离零售向来是互联网优势,眼下,在空中资源扫荡完毕以后,线上B2C流量已经到达瓶颈,濒临枯竭,拓客成本极其高昂。

相比之下,线下还存有一块巨大流量洼地,也即所谓同城生活。涉足同城零售,要求互联网平台不再浮在空中,而需切实落到地面。

美团开辟本地生活服务业线路,沿着外卖、影视环节顺势打入菜市场,瞄准居民消费最为高频刚需的餐桌工程。而阿里也同样盯上这块超级大蛋糕。

2020年4月中旬,天猫超市事业群升级为同城零售事业群,阿里以饿了么为核心,联结天猫超市,收购线下大型商超大润发,入股家居龙头“居然之家”,投资知名服装品牌“海澜之家”,于此同时,盒马生鲜超市也在疾速拓店,这些实体店构成阿里本地生活桥头堡。

以点到面,辐射距离本地商圈3到5公里范围。阿里从饿了么出发,将一座座桥头堡编制成网,涵盖其本地服务。

而另一电商巨头京东,其实是最早进入同城生活里生鲜赛道。早在2014年就曾公布以类似今天同城生活O2O模式为其重点战略,在生鲜板块,京东具备较强供应链和诸如沃尔玛、永辉等强大合作伙伴,互相赋能,合作共赢。

特别是今年,京东开始加速本地线下流量布局,从七鲜到京喜、京选好果,与天福、见福等社区团购深入合作等,其本质还是以生鲜为核心抢占本地生活策略。

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风口之下,巨头纷纷将视野重新落到被反复开垦的本地生活,其中仍有很大矿藏与红利。可以预见,占市场份额70%的菜市场,在美团、阿里这样的玩家激烈分食下,不主动拥抱互联网的菜贩,很可能遭到时代淘汰。

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转载说明:本文转载自“生鲜榜”,采编:吴绍格。

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